办公家具回收时辨别新旧程度的方法主要有以下几种：

1. 通过观察家具的成色，一般二手品牌办公家具会根据使用年限以及破损度进行成色划分，如8成新是指使用时间在5年以上的产品，从外观上来看，表面可能会稍有破损，但不影响使用。
2. 通过观察木材的颜色和纹理，新木材往往颜色比较鲜艳，纹理更加鲜明，而旧木材颜色会变得更加深沉，纹理也可能不再明显，甚至出现一些磨损或者裂纹。
3. 通过观察家具的构造方式，传统的手工艺制作的家具细节处会更加精细，而工业化生产的家具就会显得更加机械化，细节处理相对简单。

在办公家具回收时，需要注意以下几点：

1. 确认家具的种类和数量：在回收前，需要确认要回收的办公家具的种类和数量，以便进行准确的估价和回收处理。
2. 检查家具的完好程度：在回收前需要对家具进行仔细的检查，了解其完好程度，是否有损坏或磨损等情况，以便确定回收价格和处理方式。
3. 确认回收方式：办公家具回收通常有上门回收、到店回收等方式，需要与回收商明确回收方式，并了解相关费用和流程。
4. 保护个人隐私：在回收过程中，需要注意保护个人隐私，避免泄露个人信息或公司机密。