在酒店厨房设计中，每个独立的空间都需要考虑到人体工程学，进而确定厨房设备的尺寸，比如吧台，电磁炉，炉灶等等。
1、工作台面与吊柜底的距离约需50-60cm。
2、工作台高度依人体身高设定，厨柜高度以适合常使用厨房者的身高为宜，工作台面应高80-85cm。
3、放双眼灶的炉灶台面高度好不超过60cm;吊柜门的门柄要方便常使用者的高度，方便取存的地方好用来放置常用品。
4、排油烟机的高度应使灶面到机底的距离为75cm。冰箱如果是在后面散热的，两旁要各留5cm，顶部要留25cm空间，否则将会影响冰箱的功能。
5、吊柜宽度，在同一个厨房内，好采用30cm及35cm两种尺寸(一边墙一种宽度)，才能置放大型碗碟。家庭主妇站立时，应垂手可开柜门，举手可伸到吊柜第一格，在这60-180cm之间的水平空间中，放置常用物品。
6、开放式厨房的餐桌或吧台距离适中，可以把桌面升高至100-110cm，椅子或吧凳可高约40-45cm。在吧台下面加置一个脚踏，可令人坐的舒服。
